PIDE EL SABOR

DE COLOMBIA

Así, o más
colombiano?

Dicen que el sagrado
corazónse quedo a
vivir en nuestro país,
cuando probó la carta
de chibchombia

Por qué Chibchombia?

Porque desde los tiempos de nuestros queridos caciques Bacatá (o Bogotá), Bochica y Bachué, existe una extensa tradición alimenticia basada en ingredientes autóctonos como la papa, el maíz, las hibias, las guascas, la batata (o papa dulce) el aguacate y muchos otros, que ha venido evolucionando gracias a los aportes de Espańoles y Africanos y de manera mas sutil por Franceses e Ingleses, dando lugar a recetas que trasmitidas de generación en generación, se han convertido en una manifestación de amor y fraternidad de cada familia y en algunos casos de regiones enteras.

MANIFIESTO: EN CHIBCHOMBIA QUEREMOS DECIRLE A NUESTROS CLIENTES QUE SI ALGÚN PLATO EN ESPECIAL LES HA GUSTADO, NO ES A NOSOTROS A QUIEN DEBEN DAR LAS GRACIAS, TODO EL RECONOCIMIENTO DEBE SER PARA LA TÍA AURA, LA ABUELA MAGOLA Y TANTAS OTRAS PERSONAS QUE GENEROSAMENTE NOS HAN COMPARTIDO SUS RECETAS FAMILIARES. PORQUE EN CHIBCHOMBIA NO NOS HEMOS INVENTADO NADA, Y DE AHÍ NUESTRO MANIFIESTO DE RESPETO POR LAS TRADICIONES CULINARIAS COLOMBIANAS.

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La riqueza de la cocina Colombiana es envidiable, va del páramo al mar y tiene matices tan mágicos como nuestro propio Macondo